이번 시간에는 10대 슈퍼푸드 중 대표로 불릴만한 블루베리에 대해 알아보겠습니다. 항산화 물질인 안토시아닌이 다른 과일보다 훨씬 풍부한 블루베리는 여러 가지 놀라운 효능을 가졌습니다. 원산지는 북미이고 과거에는 우리나라에서 생산되지 않아 너무나도 비싼 과일이었지만 최근에는 국내에서도 생산되기 시작하며 가격이 많이 내려가 부담 없이 구매가 가능합니다.
블루베리 효능
1) 시력저하예방 및 백내장 예방
안구 망막에 존재하는 색소체인 로돕신이 부족해지면 시력 저하 및 안구질환이 발생할 수 있습니다. 블루베리에 존재하는 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 도와주어 시력저하를 막아주고 눈의 피로 및 안구건조증, 야맹증, 백내장예방에도 효과가 있습니다.
2)혈압 및 혈액순환 개선
블루베리는 혈압을 낮추어 고혈압을 예방해주고 혈액순환을 도와주어 혈관질환 및 뇌졸중, 심장마비 예방에도 도움을 줍니다.
3) 암 예방
블루베리에 많이 함유되어 있는 안토시아닌은 산화 방지에 효과적이고 폴리페놀로 인해 유해 물질을 배출하고 면역력을 증진시켜 각종 암과 바이러스 예방에 도움이 된다고 합니다.
4) 뇌기능 개선
블루베리에 포함되어 있는 항산화제는 산화스트레스로부터 보호하고 뇌에 있는 신경세포를 자극하여 기억력과 인지력 개선에 도움을 주고 치매와 알츠하이머 등 노인성 뇌 질환 예방에도 효과적입니다.
5) 콜레스테롤 개선 및 체중감량
블루베리는 산화 염증을 억제하여 혈압과 LDL 콜레스테롤 감소에 효과적입니다. 또한 블루베리는 칼로리가 낮고 식이섬유 함유량이 높으며 소화가 천천히 되어 포만감을 유지시켜 주기 때문에 식단조절을 하며 꾸준하게 섭취 시 체중감량에도 효과적입니다.
6) 노화방지
블루베리에 함유되어 있는 항산화 물질은 세포손상을 막아주고 노화진행과 여러 가지 질병을 유발하는 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다. 또한 몸에 발생하는 염증을 완화하는데 효과적이라 각종 질병을 예방해 주고 노화 진행을 늦춰줍니다.
섭취방법
블루베리는 냉장보관하는 다른 과일들과는 달리 냉동보관을 추천드립니다. 블루베리는 냉장보관 시 몸에 긍정적인 영향을 미치는 안토시아닌이 점점 감소한다고 합니다. 하지만 냉동보관 시 오히려 안토시아닌 함량이 높아진다고 합니다.
블루베리를 단시간 빠르게 섭취하거나 생과를 원하신다면 냉장보관을 해주시고 아니라면 냉동보관 후 먹기 전에 1시간 정도 냉장실로 옮긴 후 섭취하면 생과처럼 섭취가 가능합니다. 냉동보관 전 물기가 있다면 꼭 제거한 후 냉동보관을 해주시기 바라며 냉동보관 한 블루베리를 섭취 시 물에 씻으면 안토시아닌이 같이 씻겨지기 때문에 씻지 말고 그냥 드시기 바랍니다.
블루베리는 생으로 먹거나 요구르트나 우유와 함께 먹거나 두유나 다양한 식재료와 함께 갈아 마셔도 좋습니다. 다만 하루권장량은 25알 정도입니다. 이를 초과하여 드시지 마시고 껍질에 좋은 성분이 있기 때문에 껍질채로 섭취하시기 바랍니다.
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